🍆 איטלקי עם מבטא ישראלי
הסלט הזה התחיל את חייו באיטליה.
אבל אחרי שפגש שום, כוסברה, פלפל חריף ולימון, כבר אי אפשר היה לטעות מאיפה הוא באמת.
ירקות שעברו תנור עד שהם מקבלים צבע, אופי וקצת חוצפה, מתחברים לסלט עשיר, צבעוני ומלא טעמים.
הוא מרגיש בבית ליד דג, ליד בשר, בתוך כריך או סתם עם חתיכת חלה טרייה.
כמו הרבה דברים טובים אצלנו —
הוא התחיל בחו"ל, אבל השתפר בדרך לארץ. 😄🇮🇱🍠🍆🌶️
מה צריך?
- 2 חצילים
- 2 בטטות
- 2 פלפלים אדומים
- 2 פלפלים חריפים
לסיום:
- 2–3 שיני שום כתושות
- חופן כוסברה קצוצה
- לימון מפולט חתוך לחתיכות קטנות
- שמן זית לפי הצורך
- מלח לפי הטעם
איך מכינים?
- חותכים את החצילים, הבטטות והפלפלים לקוביות גסות.
- מזלפים מעט שמן זית ומכניסים לתנור חם עד שהירקות רכים, שחומים ומקבלים קצוות מקורמלים.
- מצננים מעט.
- מוסיפים שום כתוש, כוסברה קצוצה וחתיכות לימון מפולט.
- מתבלים במלח ובמעט שמן זית נוסף לפי הצורך.
- מערבבים בעדינות ומגישים.
טיפ חלוצי:
הסלט הזה הכי טעים כשהוא לא מחליט אם הוא חם או קר.
פושר.
בדיוק בשלב שבו הבטטה עדיין חמימה, הלימון כבר משחרר את המיצים שלו, וכל המטבח מתחיל להריח כאילו פתחתם מסעדה קטנה בגליל.