🥔 סלט פולני בנוסח רומני

הסלט הזה התחיל את חייו בפולין.

עם הרבה מיונז, הרבה כבוד למסורת, וקערה שלא זזה מהשולחן עד סוף הארוחה.

ואז הוא קפץ לביקור אצל השכנים ברומניה.

חזר עם לימון, שמן זית, שום ושמיר, ועם החלטה חד-משמעית:
אפשר להיות סלט תפוחי אדמה מעולה גם בלי חצי צנצנת מיונז.

התוצאה? כל מה שאנחנו אוהבים בסלט תפוחי אדמה של פעם — רק קצת יותר רענן, קצת יותר קליל, והרבה יותר קשה להפסיק לאכול.

מה צריך?
3 תפוחי אדמה
3 ביצים
בצל סגול אחד (או לבן, אנחנו לא שופטות)
2–3 מלפפונים חמוצים
חופן נדיב של שמיר קצוץ
אופציונלי אבל מומלץ: פלפל קלוי מוחמץ קצוץ
לרוטב:
שן שום כתושה
כף שמן זית
מיץ מחצי לימון
נגיעה קטנה של חומץ בלסמי
מלח ופלפל לפי הטעם
איך מכינים?
מבשלים את תפוחי האדמה ואת הביצים עד שתפוחי האדמה רכים אבל עדיין מחזיקים את עצמם בכבוד.
מקררים מעט, מקלפים וחותכים לקוביות.
פורסים את הבצל לרצועות דקות.
קוצצים את המלפפון החמוץ.
מוסיפים שמיר קצוץ דק.
אם החלטתם ללכת עד הסוף – מוסיפים גם פלפל קלוי מוחמץ קצוץ.
הרוטב
מערבבים בקערית את השום, שמן הזית, הלימון, הבלסמי, המלח והפלפל.
הרגע החשוב
יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות.
בעדינות.
לא לערבב כאילו אתם לשים בצק לחלות.
המטרה היא שקוביות תפוחי האדמה והביצה יישארו שלמות ולא יהפכו לפירה עם זיכרונות.
טיפ חלוצי:
הסלט הזה אפילו יותר טעים אחרי שעה במקרר. כל הטעמים מספיקים להכיר אחד את השני, והבצל נרגע קצת מההתלהבות הראשונית שלו.
בתיאבון! 🥔💚