סלט סלק תפוז אוורירי ומשגע

1 סלק גדול וקלוף
2 גזרים קלופים
חצי קולורבי קלוף
1 תפוז
חופן עלי נענע

את הסלק והגזר מגרדים על החורים הגדולים בפומפיה (או במעבד מזון)
חצי קולורבי חותכים לגפרורים
תפוז חוצים לחצי
חצי אחד נשמור לרוטב
ומהחצי השני נקלף את הקליפה ונחתוך כל פלח תפוז לריבועים.
את עלי הנענע נקרע ונוסיף אל הסלט

הרוטב
בקערית נערבב יחדיו לאיחוד מרגש:
3 כפות שמן זית
2 כפות מיץ לימון
מיץ מחצי תפוז ששמרנו בצד
1 כף מייפל
1 כפית סויה
שן שום קטנטנה שתרים לנו
קצה של כפית עם כמון
פלפל גרוס ,מלח

עכשיו שופכים את הרוטב על הסלט,מערבבים יפה יפה ומניחים לטעמים להיספג כמה דקות.
*אפשר לקשט באגוזי מלך או פיסטוקים שבורים.